Test + recept: Beyond Meat vegetarische kipschnitzel
Het wordt steeds eenvoudiger om vegetarisch te eten. Er zijn vleesvervangers te kust en te keur. Toch lijken de meeste merken zich vooral te richten op gehakt en gehaktproducten. Daarom is het tof dat er soms even iemand een stukje verder gaat. Beyond Meat introduceerde onlangs een aantal alternatieven voor kip, onder de vlag ChickenStyle. In het assortiment vind je momenteel de gloednieuwe Beyond Burger Chicken-Style, Beyond Schnitzel, en Beyond Tenders. De nieuwe producten zijn verkrijgbaar bij geselecteerde Albert Heijn- en Jumbo-winkels.
Beyond Meat vegetarische kipschnitzel
Wij ontvingen een proefpakket met daarin de Beyond Meat vegetarische kipschnitzel en een aantal ingrediënten voor een Nederlandse versie van de Pokebowl (zodadelijk dat recept!). Nu is de kipschnitzel natuurlijk een vrij veilig product, aangezien een moderne kipschnitzel vaker gemaakt wordt van gemalen kippenvlees, wat op elkaar wordt gedrukt, dan van één stuk vlees. De hartige smaak van kip komt goed naar voren in het product, het is misschien zelfs een tikje aan de zoute kant. De structuur van de Beyond Schnitzel is zacht en mals: het voordeel van vleesvervangers als deze is dat je altijd het ‘magerste product’ krijgt, zonder vieze of harde stukjes. We waren daarnaast onder de indruk van het krokantje jasje. Die was aan de dikke kant voor een schnitzel, maar wel écht knapperig.
Recensie over Beyond schnitzel
Veel mensen hebben de good-old schnitzel als een soort guilty pleasure op hun lijstje staan. Het is dan ook niet vreemd dat veel restaurants de krokante lekkernij op hun menu hebben staan. Toch is het lastig om er zelf mee aan de slag te gaan. Het vlees wordt snel droog of taai… Daar heeft de Beyond Schnitzel geen last van. Deze vegetarische schnitzel is gericht op het nabootsen van een kipschnitzel. De smaak is hartig en vol, misschien een tikje te zout. Qua structuur miste ik wel de vezels van kipfilet, maar het pluspunt is dat het een heerlijk mals product is, met een stevige, krokante korst. Een makkelijke vleesvervanger, die we zeker kunnen aanraden.
Score: 8
Informatie
Beyond schnitzel, Beyond Meat
Meer weten? Beyond schnitzel
Prijs: 3.99 euro.
Op zoek naar coole items voor in de keuken?
| BOL.com |
Vanuit Beyond Meat ontvingen we een heel bijzonder recept: de Beyond Schnitzel Green Harvest Bowl: eigenlijk een oer-Nederlandse variant van de Pokébowl, met een pittige en exotische twist. Het is even een voorbereiding, maar als je het op de juiste manier doet, heb je het recept in een half uurtje op tafel.
Voorbereiding: 0 uur en 5 minuten
Bereidingstijd: 0 uur en 30 minuten
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: Nederland
Genoeg voor: 2
Dit heb je nodig
- 100 gram parelgerst
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1 tl geraspte citroenschil
- 8 gram geroosterde boekweit
- tuinkers
- zout en peper
- 2 Beyond Schnitzel
- 200 gram tuinerwten
- 4 el water
- 1 el citroensap
- 1 el extra vergine olijfolie
- 100 gram tuinbonen
- 1 avocado
- geroosterd sesamzaad naar smaak
- Limoen in partjes
- 1 minikomkommer
- 40 gram veldsla
- 30 gr cressen
- 6 el tahini sladressing
Zo maak je het
- Breng een pannetje met ruim water aan de kook. Voeg de parelgerst toe en kook in ongeveer 20-25 minuten beetgaar. Giet daarna af en meng met de olijfolie, geraspte citroenschil, tuinkers, zout en peper.
- Kook de tuinbonen en -erwten in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af. Voeg de olijfolie, het citroensap, het water, zout en peper toe en pureer met een staafmixer tot een gladde puree.
- Halveer de avocado. Snijd hem in mooie reepjes. Besprenkel met het sap van 1 limoenpartje en het geroosterde sesamzaad.
- Schaaf met een dunschiller over de lengte van de komkommer voor komkommerlinten. Mix dit met de slamix en de cressen. Besprenkel met de helft van de bijgeleverde sladressing bij het opmaken van het bord.
- Bereid de Beyond Schnitzel met een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak aan beide kanten in ongeveer 7 minuten gaar. Snijd hem voor het serveren in reepjes.
- Maak het bord (of kom, voor het pokebowl-effect) op. Verdeel het daarvoor denkbeeldig in vier vakken en leg de parelgerst, de salade, de erwtenpuree en de avocado met limoen mooi neer. Leg de Beyond Schnitzel op de erwtenpuree.
